De multe ori, carnea este pregatita cu amidon de porumb, sare si alte condimente, preparata termic pentru cateva minute doar, intr-un amestec de apa si ulei, pusa la uscat, dupa care gatita din nou la foc puternic, pentru putin timp. Astfel, rezultatul este o carne foarte frageda, care isi pastreaza gustul si proprietatile intacte. Restul este pierdere.", a transmis Ioan Ladoși, președintele Asociației Producătorilor de Carne de Porc. În luna octombrie a acestui an, prețul pentru carnea de porc a crescut cu 14% față de aceeași perioadă a anului trecut, conform Institutului Național de Statistică. Mulțumită acestor factori externi,carnea provenită de la acest animal, despre slănină este vorba,vine cu o grăsime mono-nesaturată identică cu cea din prețiosul ulei de măsline. Mihaela Bilic, medic nutritionsit: „Când vorbim de carnea de porc, slănina de porc are un aspect extrem de fin pentru că grasmile sunt mono-nesaturate. Vezi și: De ce se taie porcul pe 20 decembrie. Ce tradiții și obiceiuri de Ignat sunt în România. Cum faci dezghețarea. Dezghețați carnea de porc gătită congelată în frigider, în cuptorul cu microunde sau în baie de apă rece. Reîncălziți carnea decongelată în afara frigiderului la 71 de grade înainte de a o consuma pentru a Spre exemplu, dacă se dorește o friptură medium, carnea trebuie să ajungă la temperatura de 65°C, pentru well done, la 72°C, iar pentru carnea tocată de porc, la 74°C. Așadar, frăgezirea cărnii de porc este o metodă pe cât de simplă, pe atât de eficientă pentru a încânta mesenii cu cele mai suculente, aromate și fragede Nu uita nici de ceapă verde şi usturoi. În uleie zone ale ţării şi ale lumii chiar, pentru a găti carne de porc se folosesc şi: nucşoară, boabe de ienibahar şi seminţe de coriandru, toate râşnite. Unii folosesc inclusiv clasica scorţişoară. Poți găti o friptură delicioasă, pentru a da de pomană când vor fi Moșii de toamnă. Ib9sm.

de ce se intareste carnea de porc